Sagu adalah salah satu jenis pohon palem yang bisa dijadikan bahan makanan. Nama yang umum untuk pohon ini adalah rumbia dengan tinggi mencapai 20 meter dengan mengikutsertakan juluran daun. Pohon ini merupakan salah satu bahan makanan utama di daerah Indonesia Timur hingga saat ini. Bahan yang dimakan dari pohon ini adalah pati sagu yang terletak di batang. Ini artinya jika pohon sag dimana maka pohon akan ditebang kemudian dikuliti untuk diambil patinya.
Pemanfaatan tepung sagu saat ini sudah memiliki cakupan yang luas. Tepung sagu sudah dibuat untuk beragam jenis makanan mulai dari makanan pokok hingga bahan tambahan untuk jenis makanan tertentu. Baru-baru ini mie dari tepung sagu juga sudah mulai populer. Selain dari tepung sagu, buah dan kembang yang sering berada di rumpun buah sagu juga dimakan orang.
Dalam situasi yang baik pohon sagu akan berkembang dengan sangat baik hingga menjadi hutan sagu. Sebuah pohon yang berada di tempat yang tepat akan memiliki diameter mencapai 90 cm dan ketika dipanen batang bisa memiliki berat mencapai 1 ton. Pati dari sagu akan diambil dari isi batang sagu yang berkisar antara 75% sampai 83% berat batang. Usia panen yang tepat dari sagu adalah 10 sampai 12 tahun karena pada usia yang lebih muda pohon tidak akan menyimpan banyak pati.